12 loại rượu vang hồng tốt nhất cho mùa hè

Là người uống trung thành và nhiệt tình với tất cả các loại rượu mạnh màu hổ phách và rượu vang đỏ Old World, phải mất một thời gian để tôi làm quen với ý tưởng uống rượu vang hồng thường xuyên. Ngoài ra, khi nhu cầu về thức uống màu hồng tăng theo hàng loạt quảng cáo bắt mắt những năm gần đây, thì chất lượng của chúng lại không đi đôi như vậy. Trên thị trường tràn ngập những chai rượu vang hồng dở tệ, chứa đầy chất phụ gia đóng gói dưới những thương hiệu quen thuộc suốt hàng ngàn năm.

Vài năm trước tại Paris, một người sommelier  tốt bụng đã tinh tế nhận ra tôi gặp khó khăn trong chuyện nên kết hợp với món moules-frites của tôi, và hào phóng đổ cho tôi một ly Bandol đầy giòn tan. Và để tôi nói với bạn điều này: “Đó là một trong những khám phá lịch sử, hệt như lần đầu tiên tôi thưởng thức món hàu tẩm Islay Scotch.” Và tôi đã ngay lập tức kêu hẳn một chai đầy.

Ngày nay, rượu vang hồng đã trở thành một phần phổ biến trong bữa ăn. Chúng rất tươi mới, không quá nồng, đem lại hương vị dễ chịu khi dùng một mình hay khi đi kèm với món ăn. Dù sao thì hoa hồng vốn được biết đến với chức năng linh hoạt.

Chai vang hồng yêu thích của tôi là Château Minuty 281 (2019) từ vùng Provence với giá 85 USD. Chai rượu chứa 90% Grenache và 10% Syrah và có tất cả mọi thứ bạn muốn trong một chai Rosé – cấu trúc tốt, cảm giác dễ chịu trong miệng và mùi hương cam chanh giòn tan trên mũi. Được ủ bốn tháng trong thùng thép không gỉ, Château Minuty 281 không quá bồng bềnh, cũng không nặng tính axit và cực kỳ dễ dàng để phối với bất kỳ món ăn nào như mackarel áp chảo, món thịt hầm, taco, các loại hải sản hấp bơ hoặc thậm chí gà rán.

Château Minuty 281 có mọi thứ bạn cần cho một chai rượu vang hồng chính hiệu.

Tuy nhiên, tôi vẫn muốn mở rộng tầm nhìn. Và tôi đã tìm gặp Master Sommelier Phillip Dunn, Giám đốc rượu vang và rượu mạnh của công ty Wolgang Puck’s Spago, ở Beverly Hills. Trước đây, anh Dunn từng là Phó giám đốc về rượu vang tại nhà hàng Michelin Canlis ở Seattle. Anh ấy chắc chắn hiểu rõ công việc của mình. Tại Spago, hầm rượu rộng lớn chứa đến hơn 3.000 chai khác nhau, Dunn đã hào phóng chia sẻ cho tôi danh sách những lựa chọn hàng đầu của anh, với nhiều chai rượu có giá dễ tiếp cận và không quá xa xỉ. Ví dụ như chai rượu vang hồng lấp lánh từ Trader Joe chỉ có giá 1 USD, đến chai vang hồng phức tạp hơn một chút Cerasuolo d’Abruzzo, và nhiều lựa chọn khác.

Dunn chia sẻ: “Tôi thường chọn rượu vang hồng dựa theo món ăn, hoặc sở thích của mình nếu uống vào chiều chủ nhật. Tôi thích kết hợp món nướng với phong cách nguyên bản hoặc một chai có màu sắc và độ phong phú hơn một chút. Ngoài ra, bạn có thể chọn một chai rượu vang hồng nhẹ đặc trưng, tươi mát và có hương trái cây cùng độ axit nhẹ. Những chai này sẽ kết hợp tuyệt hảo với món xà lách nhẹ nhàng, taco cá, tamale, ceviche hay dùng không cho một buổi chiều bên hiên nhà. Hãy mạnh dạn thử nhiều phong cách khác nhau từ khắp nơi trên thế giới.”

Sau đây là danh sách 12 loại rượu vang đặc biệt nhất cho mùa hè: 

Azienda Agricola, Valentini, Cerasuolo Di Montepulciano D’abruzzo (Ý), $110

Dunn cho biết: “Có thể nói đây là chai Rosé phức tạp nhất trên thị trường. Sản phẩm sinh học được sản xuất từ một nhà máy rượu với công thức giấu kín. Nó chắc chắn không phải loại vang hồng bạn có thể uống hàng ngày, rất hạn chế, đắt tiền nhưng đáng tiền. Hãy thử nó cùng món thịt hoặc chim nướng.

Planeta Rosé, Sicilia Doc (Sicily, Ý), $9

Chai vang hồng tốt nhất cho ví tiền của bạn mùa hè này! Nó có giá khá tốt và không yêu cầu kỹ thuật mở chai đặc biệt, thích hợp để dùng ở nhà.

Tresomm Rosé Gringoliño (Valle De Guadalupe, Mexico), $30

Chai vang này được tạo ra bởi hai sommelier là Chris Miller và Taylor Grant ở nhà hàng Scopa, Los Angeles. Hương vị tươi mới hoàn hảo của nó sẽ rất phù hợp với món ceviche hoặc bánh taco cá.

Sofia Brut Rosé (California), $19

Rất dễ dùng, phù hợp để uống thư giãn bên hiên nhà hoặc bể bơi. Hãy thử nó cùng với vài viên đá, hai ounce rượu vodka hoặc gin và một lát cam tươi.

Château Simone, Rosé, Palette Aop (Provence, France), $50 

Chai vang này có vẻ đậm màu nhưng đừng để màu sắc đánh lừa bạn. Palette là nhãn hiệu hiếm nhất ở Provence với chỉ hai nhà sản xuất. Chai này có thể uống kèm với bất kỳ món nướng nào. 

Charles Joguet Rosé, Chinon Aop (Loire Valley, Pháp), $26

Chai vang hồng nhạt này được làm từ Cabernet Franc với rất nhiều hương trái cây và hương đất, kết hợp hợp lý cùng cá nướng, nghêu xào hoặc vẹm.

Gramercy Cellars Rosé, Olsen Vineyard (Thung Lũng Columbia, Washington), $22

Đây là chai vang hồng được làm từ một loại nho duy nhất do người sáng lập Gramercy Cellars, Greg Harrington chưng cất. Với tỉ lệ vỏ cam, trái anh đào đỏ tươi và dâu tây cân bằng, chai vang này mô phỏng hoàn hảo chai vang hồng từ Provence.

Domaine Du Bagnol, Cassis Rosé Aop (Provence, Pháp), $30

Một trong những chai vang yêu thích của riêng tôi do Neil Rosénthal chưng cất. Rất khó để có tìm thấy một chai như thế này ở ở Bờ Tây, nhưng nếu bạn ghé ngang, hãy thử một lần. Tốt nhất là đem theo một chai đến Spago suốt mùa hè này.

Gonet-Médeville Extra Brut Rosé Champagne (Pháp), $50

Hai vợ chồng Xavier và Julie là người đã làm nên chai Champagne tuyệt đẹp này. Với liều lượng thấp (ít đường) và ít ngọt hơn, đây là chai rượu hoàn hảo dùng để khai vị và một món đi kèm giá phải chăng.

Weingut Jäger Rosé Sweigelt (Áo), $22

Được làm từ nho đỏ Zweigelt từ vùng Wachau ở Áo, chai rượu vang hồng nhạt này chứa đầy trái cây đỏ và giàu tính axit như chanh.

Clos Beylesse Rosé, Provence (Pháp), $27

Có màu hồng nhạt tinh tế, chai vang hồng nay khi để lâu có thể bị lẫn với vang trắng. Nó có hương cỏ hoa và thảo dược ngọt ngào. Đừng đánh giá một chai bằng màu sắc của nó vì vỏ chai có màu xanh coban với lớp bảo vệ UV.

Simpler Wines Sparking Của Trader Joe (Ý), $4 / Pack 04 lon

Những chai rượu vang hồng sủi bọt của Trader Joe trông khá đơn giản nhưng lại vô cùng mới mẻ và ít calo. Chỉ với $1/ lon, loại rượu này gần như miễn phí và thích hợp để uống bên hồ bơi hoặc bãi cỏ. Ngoài ra, giống nhiều loại rượu vang sủi tăm đóng hộp khác, hãy thử dùng nó chung với đá lạnh, một ly gin hoặc vodka, thêm một lát cam hoặc chanh.

Trên đây là top 12 loại rượu vang hồng đặc biệt nhất dành cho mùa hè. Nếu bạn muốn thưởng thức chai vang chuẩn vị, chính hãng thì hãy đến ngay với đại lý Choixiga. Đây là một trong những nhà phân phối rượu vang và xì gà lớn nhất trên toàn quốc. Đến với Choixiga chắc chắn bạn sẽ "tậu" ngay được những chai rượu vang chính hãng với mức giá siêu ưu đãi. 

>>> Tham khảo các sản phẩm rượu vang chính hãng của Choixiga tại đây.